CONCEPT

旬菜肆景

旬は食材の自然な流れで生み出るもの。

菜は食用の草、茎、根

肆は漢数字の四にあたります

その一文字で「ほしいがまま」という意

肆景は四季折々の景色景観

カルマの肆景

春には桜が咲きほこり

夏には竹と青葉がもえ

秋はススキが踊り

冬は落葉桜の木々の間に青空が広がります

贅沢な自然の恵みを感じる場所

しゅんさいしけい

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CHEF

SARUWATARI MASAOMI

​猿渡 正臣

経歴

福岡国際ホテル学院卒業

ハウステンボスホテルズ

ホテルセキア

イタリア研修

AIS ソムリエ取得

国際薬膳食育師取得

ホテルセキアイタリアン料理長

障害者福祉施設の料理監修

​カルマ オープンに至る

イタリアンを軸とした野菜中心の料理を得意としています。

熊本地震以降、復興活動で知り合ったシェフや生産者の方々との出会いで料理が大きく変わりました。

生産者と消費者を繋ぐ体に優しい料理を芯に、そして個々のお客様に集中してサービスできる環境を目指して

このカルマをオープン致しました。

これまでの経験、ご縁、すべてが「calma」に詰まっています。

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